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美食圈 下厨房 徐州味 食文化 写食派

秋季吃货不能少的佳肴

秋天,无论海鲜还是河鲜,那叫一个鲜啊!螃蟹、虾、贝、螺,都是最肥美的时候,而且营养也很丰富。怎么吃,听听营养专家怎么说的。

美食圈 今日

减肥早餐吃什么

在都市女性来说,早餐很少吃,一个是以为不吃早餐可以达到减肥的目的,另一个是时间短,不愿意弄,但是想着不吃早餐减肥,那就异想天开了。有些人习惯性选择不吃早餐,每天早上起床那是一件相当困难的事情,还有早餐,那就更加不可能的事情了。不吃早餐不能减肥成功的哦,如果你想要减肥成功,早餐就必须吃,那吃什么呢!这时候是时候考虑来一份减肥早餐了。

美食圈 2017-08-16

初秋补肾吃栗子

秋时节,栗子飘香,此时是吃板栗的最佳季节,手中拿着一纸袋刚出锅的栗子,伴着凉爽秋风,美滋美味的吃起来,是多么惬意的乐事!而栗子不仅具有良好的口感,其强大的养生功效也不容小觑!

美食圈 2017-08-15

儿童晚餐食谱

儿童正处于生长发育的阶段,很多父母都很关心自己的孩子营养是否跟得上。而且因为有的儿童很挑食挑食,很多父母都很想知道到底该为自己的孩子制作怎么样的晚餐才能吸引孩子,准备什么食物才是最合适最有营养的。下面将为大家介绍儿童晚餐食谱。

美食圈 2017-08-14

当季多吃酸味水果

所谓“一夏无病三分虚”,夏天暑气重耗精伤气,人在秋季需要好好调养。加上秋季主“燥”,环境干燥容易损耗人体津液,给人体带来不适。在秋燥降临之际,我们的饮食也需跟着调整。

美食圈 2017-08-10

食疗防过敏

换季过敏,很多女孩子都面临着这问题,小痘痘、喷嚏、鼻涕再次腥风作怪。要对抗秋天的过敏反应,大家不妨参考以下抗过敏食疗,为身体打好基础。

美食圈 2017-08-10

秋季养肺水果有哪些?

秋季是养肺的最佳时节,那怎么养肺呢?是靠锻炼,还是靠吃。锻炼当然是强身健体的好方法,但最好的养生方法莫过于吃,秋季养肺,绝不能错过四种水果。

美食圈 2017-08-09

秋季这样吃海鲜

秋天,无论海鲜还是河鲜,那叫一个鲜啊!螃蟹、虾、贝、螺,都是最肥美的时候,而且营养也很丰富。怎么吃,听听营养专家怎么说的。

美食圈 2017-08-09

秋食山药益处多

我们常说,苦夏过后人易瘦,那么秋季就需要进补了,严格上来说其实每个季节都讲补,但进补的方式不一样,和春天所讲究的“温补”、夏天所偏向的“清补”不同,秋天的是“润补”,而最适合秋季进补的食物就是山药。山药不仅有“神仙之食”的美誉,还兼具有食物和药双重功能,其本身就是一味中药,同时也是我们中医常用来制作药膳的重要食材。

美食圈 2017-08-08

秋季降火的食物首选

秋天虽然不比夏季炎热,可它也会出现一个严重的问题——容易上火。秋季上火了怎么办呢?吃什么能迅速降火呢?

美食圈 2017-08-08

江苏面条最全攻略,你最钟爱哪一碗?

自古以来,就有“南粉北面”的说法。拿生命在吃面的北方人,对面条有一种近似偏执的挑剔。江南人就不一样了,他们自知在面食本身没有优势,于是想方设法在浇头上下功夫。

美食圈 2017-08-07

夏日苦瓜甜蜜吃

夏季餐桌上,瓜果类众多,苦瓜是比较特殊的一种,喜欢它的人无论怎样做都是大爱,不喜欢苦瓜的人更是一筷子都不去碰的。苦瓜虽苦,但凉瓜苦口利于夏,苦瓜具有清热解毒﹑明目﹑抗菌﹑提高身体免疫力的作用,还可防止中暑﹑养颜﹑瘦身,有诸多好处的苦瓜,如不能享受岂不是有点可惜。

美食圈 2017-08-06

为啥不宜多吃糖拌西红柿?

夏天的餐桌上,西红柿拌白糖这道菜最受欢迎,不仅有营养,而且香甜爽口。但是,有些人吃后却出现腹泻、腹痛等症状,服用治痢疾或肠炎药物都不见效。这是什么原因呢?

美食圈 2017-08-06

鱼片怎么做才嫩

鱼片怎么做才嫩?是不是偶尔想做个酸菜鱼吃吃鱼片,感觉做出来鱼片总没有酒店或者饭店的那么鲜嫩,滑口呢?其实做鱼片是有技巧的,下面一起看看鱼片怎么做才嫩吧。

美食圈 2017-08-04

牛肉不能和什么一起吃

不管是在寒冬腊月,大家围在火锅桌前烫着牛肉片;还是在炎炎夏日,在街边的串串店吃着麻辣牛肉。牛肉永远活跃在我们的饭桌上,大家喜欢吃牛肉我想不仅仅是因为它的肉质鲜美,它滋养脾胃,还因为它有强筋健骨的功效。但它也有很多禁忌,如果不小心把和它相克的食物误食,可是会中毒的。你知道牛肉不能和什么一起吃吗?

美食圈 2017-08-04

夏日适宜多吃“三鲜”

小满过后,气温明显增高,易导致湿热之邪。这期间多注意饮食,对防病养生有好处。农谚中就有“小满后,见三鲜”之说,这里的鲜指的是:黄瓜、蒜薹和樱桃。

美食圈 2017-08-03

女性炎夏多吃沙拉助减肥

夏季食欲减退,又是减肥最迫切的时候,健康的蔬果沙拉既美味又能美肤瘦身,是上等选择。新鲜水果还能解除体内堆积的毒素和废物,把积存在细胞中的毒素溶解,并排出体外。下面就介绍7款美味的蔬果沙拉,不但美味,减肥美肤的效果也没话说!

美食圈 2017-08-02

夏日绿豆汤只需喝汤

很多人都知道绿豆汤有消暑益气、清热解毒等食疗功效,但怎样吃才能起到不同的效果呢?其实绿豆的消暑之功在皮,解毒之功在内,要“对症”来吃,而且加料的绿豆汤有更好的食疗作用。

美食圈 2017-08-02

炎夏学会用西瓜减肥

吃西瓜真的能够帮助减肥吗,相信很对西瓜减肥法不怎么了解的胖友,肯定会有这样的疑问的。那么西瓜要怎么样吃才能够实现有效燃脂减肥的功效呢?

美食圈 2017-08-01

夏饮酸奶切勿盲目

如今,不仅酸奶的品种琳琅满目,而且酸奶饮料也层出不穷,你很有可能把不是酸奶的“酸奶”买回了家。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的,本质上属于牛奶的范畴;而酸奶饮料,只是饮料的一种,不再是牛奶。二者的营养成分含量差别很大,酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。按照乳品行业的规定,100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2。9克,而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品,它在解渴的同时还有一定的营养价值,但是绝不能代替牛奶和酸奶。

美食圈 2017-08-01

鸡汤不适宜夏季食用

中国药膳研究会烹饪专业制作委员说,在辅助食疗上,药膳有好处,但前提是要懂行的人来指导调理。且不说中药配伍中有着各种各样的禁忌,单按照时令进补这一项来评判,就能看出很多餐馆的滋补菜品推得有些问题。比如,夏季要以清补为主,如果某些菜馆还推荐乌鸡、老母鸡汤这样温补的汤,就适得其反了,而应选择鸭汤或鸽子汤。如果某女士天生气血较旺盛,却又常喝补气活血的药膳汤,也是错了方向。所以,药膳餐馆应推出专业的药膳师坐镇,并针对个人进行指导。

美食圈 2017-07-30

五豆粥随你健康过夏

炎热的天气总是让人感到懒洋洋的,连吃饭的欲望都没有。对此,台湾营养师庄向薰指出,要想在炎炎夏日里吃得好、吃得健康,就必须保证身体所需的营养成分,建议可以多喝水。水分能够帮助身体代谢废物,协助人体调节体温。此外,还要适量摄取水果、蔬菜,以保证维生素及矿物质的摄入。

美食圈 2017-07-27

夏食黄瓜6禁忌

吃黄瓜的好处很多,如促进机体代谢,能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜还能清热利尿、预防便秘。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸,能有效地抑制糖类物质转化为脂肪,因此,常吃黄瓜对减肥和预防冠心病有很大的好处。

美食圈 2017-07-27

夏日绿茶清热防暑

夏日骄阳似火,福州的“桑拿天”容易致使人体汗液流失得多,体内的津液消耗也就会跟着变多。中医认为暑为阳邪,易侵犯上焦心肺,流汗太多会伤津耗气、注意力难集中、四肢疲倦乏力等。因此,这时候需要多补充水分,以达到生津消暑的养生功效。

美食圈 2017-07-26

减肥的晚餐食谱有哪些

越来越多的妹子开始了自己的减肥生涯,但又由于自己的嘴馋,不愿节食减肥。一般的减肥要求都是过午不食,但由于有些妹子嘴馋,所以晚餐也是非吃不可的。那减肥的晚餐食谱有哪些呢?一起去跟小编看看。

美食圈 2017-07-26

木瓜怎么吃

木瓜是女性很喜欢的一种水果,皆因为有一种说法说女性吃木瓜能丰胸。其实吃木瓜是能够给产妇催奶,虽然有些以讹传讹,但其还是很受欢迎。不过,对于一般人来讲,木瓜其实并不是常见的水果,那你知道木瓜怎么吃吗?下面就来了解下吧。

美食圈 2017-07-25

早餐吃什么有营养

一日之计在于晨,早餐是我们一天中最重要的一餐,但是很多人都习惯不吃早饭,而我们的身体经过一夜的消耗,营养已经消耗殆尽,再加上一上午的空腹会导致血糖偏低,造成头晕等现象,影响工作效率。长此以往不吃早餐是件很伤身体的事情。早餐一定要吃,还要吃的有营养才行。那么早餐吃什么最有营养呢?下面小编为你解答!

美食圈 2017-07-25

肝火旺吃什么好

肝火是一个非常广泛的概念,是由肝脏功能失调引起的。肝火包括肝火犯肺、肝火犯胃、肝火挟痰等症状,会造成患者身体各种不适症状,正常机能紊乱,身体免疫力下降。肝火要及时调理,否则会影响危害身体健康,那么,肝火旺吃什么好呢?

美食圈 2017-07-24

午餐吃什么健康

民以食为天,没到中午大家都会想到吃的,你是否也在纠结午餐吃什么健康呢?每天不是饭堂就是外卖或各种快餐,是否来来去去都是这些,接下来我们就介绍一下好的午餐介绍,让你在选餐是有一个好的推荐,吃得好工作和学习效率才高。

美食圈 2017-07-24

润肺养肝的汤

肺与肝是人体的两大重要器官。肺主降而肝主升,两者相互配合协调,对人体会带来很多益处,因此保护好两者也是极其重要的。为此今天给大家带来的就是润肺养肝的汤,汤类的东西更有营养,会讲食物的精髓都吸收,从而给人体带来益处。

美食圈 2017-07-23

葡萄干夹心饼干的做法

不用黄油,不用淡奶油,十分健康的配方,是作者为了调理自己的身体而自创的方子。欢刚开始不信了~菜籽油~应该会有油味吧~可是这款葡萄干夹心饼干~完全没有~不知道是因为有肉桂粉的关系还是有葡萄干的关系~饼干脆脆的~甜味适中~

下厨房 今日

葱油焖蟹的做法

请对面大美妞吃蟹,我知道美妞不爱吃姜,所以就用葱油来焖,味儿真是棒极了呢,朋友们喜欢也可以试一下哦。料酒可以用多一点,焖到最后的不要焖至收汁,汤汁留一点味儿才会更加的赞。

下厨房 2017-08-16

菠萝咕噜肉的做法

咕噜肉又称甜酸肉或古老肉,是一道中国粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜还是欧美人士最熟悉的中国菜之一,也是中国菜在外国最有名的菜,广见于中国以外的唐人街的餐馆,炒好的咕噜肉色泽明艳,酸甜有味,尤其是猪肉入口香嫩一点不油腻,再搭配清香的菠萝绝对是节后的一道清肠开胃菜。

下厨房 2017-08-15

培根蒸金针菇的做法

金针菇,菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口,无论是凉拌还是煎炒,都很受欢迎。其中的赖氨酸含量特别高,具有促进儿童智力发育的功能。金针菇既是美味食品,又是非常好的保健食品,因为高钾低钠,所以更适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。

下厨房 2017-08-14

绿豆薏米汤的做法

进入中伏以来,天气湿热难耐。那就熬点绿豆薏仁汤来解解暑气吧!

下厨房 2017-08-09

葡干磅蛋糕的做法

磅蛋糕是一款操作简单的基础蛋糕,扎实又不失细腻的口感。黄油和面粉的结合让蛋糕香浓美味,搭配坚果吃更加营养丰富。

下厨房 2017-08-07

简单开胃小菜:糖醋焖藕

主料:藕500克 调料:食盐5克 醋20毫升 姜20克 香油5毫升 虾皮20克 白糖15克

下厨房 2017-08-06

必不可少的消暑汤羹:酸梅汤

炎炎夏日里,我们经常喝很多的解暑饮品的,其中酸梅汤就是我们很多人的大爱,因为酸梅汤除了有生津开胃,酸梅汤还有降低血脂、排毒养颜的功效,而且不含任何人工添加成分,是当之无愧的保健饮料。下面我们就给大家介绍说是如何在家制作消暑酸梅汤吧。

下厨房 2017-08-03

防暑降火的美味甜品

我们小的时候,夏天至热的时候,能够解暑的东西,除了妈妈做的酸梅汤、绿豆汤,就只有街角小摊上卖的二毛钱一碗的水晶凉粉,那个时候每到太阳落山,我都会去买一碗,坐在路边的小桌子旁,和同学一起喝完,然后一起高兴的回家。”

下厨房 2017-08-02

苦瓜拌虾仁,美容又消火

今天这道苦瓜拌虾仁,虾仁的鲜美滋味让人来不及体会苦瓜的滋味。”

下厨房 2017-08-01

老少皆宜的美味:家庭版绿豆糕

小时候吃的绿豆糕都是墨绿色,而且死甜死甜,吃不了一块就腻味。自己做了才知道去皮绿豆应该是黄色,该多少甜还得根据自己口味来,自己做的家庭版,绿色天然无添加剂,好吃又放心。

下厨房 2017-07-30

下午茶美味:杨梅冰

吃杨梅还剩几个,不那么新鲜了,锅里加糖煮煮,做杨梅冰块,热的时候冲一听雪碧,杨梅的红色果汁和酸甜味渗透入雪碧,冰爽到手、到舌、到眼、到心,怕胖怕甜的用汤力水冲也很好味,好看好喝,拍个照片都满眼的甜滋滋。

下厨房 2017-07-27

西红柿皂角米的做法

皂角米是近两年流行的时尚养颜佳品,喜欢它由从黄色被水沐浴后蜕变成晶莹剔透的纯洁。皂角米本无味,在炖煮过程会吸取其它食材的精华,如颜色、气味,使自身变得更华贵,当与蔓越莓偶遇时它演变出红宝石般的娇艳,当于西红柿、金不换艳遇皂角米时,Q弹酸甜芳香的味道在唇齿间回荡,舍不得吞咽,很想永远停留在这一刻。

下厨房 2017-07-24

虾仁凉面的做法

调好一碗汁,同样的做法可以有好多不同的搭配,味道都是美美哒。今儿咱就来个虾仁凉面,在这个鲜虾大上市的季节不防试试。

下厨房 2017-07-20

清热解毒小甜品:酸奶蜜豆龟苓膏

龟苓膏是清朝宫廷的养生食疗秘方,能滋阴补肾、润燥护肤、消除暗疮、调理肺腑、清热解毒、防止皮肤老化及便秘,能促进新陈代谢,提高人体免疫力,是现代人不可或缺之养生圣品。龟苓膏口感偏苦,很多人因此而不爱吃龟苓膏,这次我用蜜红豆和酸奶来搭配龟苓膏,很大程度的减缓(是减缓不是完全不苦的哦)了龟苓膏的苦味,在闷热的下午来一碗酸酸甜甜的酸奶蜜豆龟苓膏,整个人的心情瞬间好了不少。

下厨房 2017-07-18

无法抗拒的夏日美食

似冰,非冰的感觉你尝试过吗?如果还没有,那你得尝试尝试一下,那感觉非常的舒服让人一直想念着。吃的时候盛一些冰粉在碗里浇上红糖水,晶莹剔透的冰粉吃起来象果冻一般爽滑香甜。冰粉是夏天的一道美食,看着晶莹剔透的,吃着爽滑透心凉哈,冰粉因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐! 在炎热的夏季自制一些冰粉,放在冰箱里面冰镇,吃的时候可以加一些红糖水、坚果碎、水果等,吃一口透心凉哦,真是道非常适合夏季的美味清凉美食了。

下厨房 2017-07-18

草莓酸奶的做法

自己做的酸奶,有天然的草莓味,不是超市那种草莓香味,有香料的味道。当然这个做好一定要尽快喝,不然水分会析出。至于老酸奶的做法,自己买点鲜牛奶,加上菌粉用酸奶机做就可以了。夏天喝这个估计很减肥吧,女士们喝又美容,相信你一定喜欢。

下厨房 2017-07-17

夏季素食也美味

吃完的西瓜皮扔了十分可惜,因瓜皮可以入菜,尤其适宜夏天食用,并且具有很好的功效,其功能主治:清暑解热、止渴、利小便,可用于暑热烦渴、小便短少、水肿、口舌生疮。

下厨房 2017-07-16

Q弹虾仁青豆的做法

虾仁是用新鲜的青虾剥出来的,经过特别的处理,虾仁晶莹剔透,Q弹脆嫩!

下厨房 2017-07-14

葡萄干夹心饼干的做法

不用黄油,不用淡奶油,十分健康的配方,是作者为了调理自己的身体而自创的方子。欢刚开始不信了~菜籽油~应该会有油味吧~可是这款葡萄干夹心饼干~完全没有~不知道是因为有肉桂粉的关系还是有葡萄干的关系~饼干脆脆的~甜味适中~

下厨房 2017-07-13

夏季补肾吃山药

山药有补脾养胃,生津益肺,补肾虚的功效,看球熬夜即伤脾胃又伤肾,吃些山药可以降低些对健康的危害。而且,用山药补肾最好了,常熬夜的人非常适合。所搭配的红豆除了有清热解毒、补虚益肾的作用之外,还有滋补血气、祛湿的功效,所以,多食红豆对身体大有裨益的。蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品,对熬夜的人也会起到美容肌肤和润肠通便的作用,防治熬夜上火。

下厨房 2017-07-08

新奥尔良调料烤鸭的做法

这是我第二次尝试自己在家做烤鸭,第一次做得不算成功,所以一直没信心再试。这次再尝试做是朋友给了我半只鸭子,正好家里又有新奥尔良烤鸡调料,我就用来做了烤鸭调料了。由于这次用的烤箱不是上一次那个,所以烤箱温度不好掌握,感觉这烤鸭烤得有少许焦了。不过味道还行吧。

下厨房 2017-07-07

原味法棍的做法

法棍之于法国,就相当于米饭之于中国、通心粉之于意大利,它朴实且优雅,它的制作工艺是面包师对面包满满的敬意和匠心。

下厨房 2017-07-05

美味甜品清凉一夏

夏日冰淇淋甜品不可少,而且草莓奶昔砂冰是很好的护肤养颜食品,营养丰富,果香浓郁,制作简单。让我们大家多喝牛奶,多吃水果,从护肤营养等多角度全方位来关爱你我的肌肤。

下厨房 2017-07-02

坚果紫薯糕的做法

紫薯它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

下厨房 2017-06-28

牛奶龟苓膏的做法

龟苓膏是历史悠久的传统药膳,主要以名贵的鹰嘴龟和土茯苓为原料,再配生地等药物精制而成。其性温和,不凉不燥,老少皆宜, 具有清热去湿,止瘙痒,去暗疮,润肠通便,滋阴补肾,养颜提神等功效。

下厨房 2017-06-27

消暑DIY:绿豆棒冰

这个41度的夏天,真是要热疯了~~今天送上这道超级简单的棒冰,相信只要超市买个棒冰盒子,回家就100%能成功的做起来。

下厨房 2017-06-27

纯牛奶布丁的做法

牛奶布丁其实我在前面就已经做过的了,上次做是用奶粉做的,这次则用蒙牛嗨有趣纯牛奶做,结果做出来的的布丁味道比用奶粉做的布丁味道好多了,浓浓的奶香味,实在是好吃,这里我配上了自制的山楂膏,口感也是极佳的哦~

下厨房 2017-06-26

桂花条头糕的做法

条头糕是上海的一道传统特色糕点,用糯米粉和红豆沙一起加工之后蒸至而成,最后淋上糖桂花,口感软糯香甜,冷热均可。

下厨房 2017-06-26

蒙布朗蛋糕的做法

蒙布朗蛋糕,法文为Mont Blanc,是阿尔卑斯山“白朗峰”的法文名。在甜点界,蒙布朗蛋糕的意思就等同于使用栗子制作的蛋糕。

下厨房 2017-06-24

徐州味之地锅鸡

徐州地锅鸡是一道江苏徐州的传统名菜,地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。

徐州味 2017-08-16

徐州味之徐州煎饼

煎饼——中国传统食品之一。用调成糊状的杂面摊烙而成,各地做法、食法略有变化。煎饼多由粗粮制作,营养价值高。煎饼疏松多孔,可厚(叠层)可薄,便于与其他食品搭配,可在不同场合食用。

徐州味 2017-08-14

徐州味之金丝缠葫芦

徐州烹饪界素以拔丝技艺著称。“金丝缠葫芦”即拔丝楂糕,系彭门徐州厨行宗法的一大绝技,执烹饪之牛耳,独擅其美,自古迄今久盛不衰,为其他菜系所莫及,深得中外宾客赞赏。

徐州味 2017-07-31

徐州味之窝窝头

窝窝头一般是玉米面做的,黄色的,在旧社会人们都吃这,它的样子和名字是一样的,圆锥形锥底部有一个向里面凹进去的口,故得名窝窝头。

徐州味 2017-05-23

徐州味之姜家辫子辣汤

姜家辫子辣汤是江苏省徐州市新沂市的特色美食。姜家辣汤以麻、辣、鲜、香为特色,其原料多达数十种。姜家辣汤口感轻,质地稠,入口爽滑,配料精致。

徐州味 2017-04-20

徐州饣它汤

徐州饣它汤和山东米参汤虽然同名却不同字,做法和味道也不太一样。这边的饣它汤辅料很丰富,鸡丝和麦仁是不可缺少的,浓稠度有点像辣汤,应该是骨头汤熬制的,很香。

徐州味 2017-03-30

徐州味之蜜制蜂糕

蜜制蜂糕,是徐州名特糕点之一,可直接食用,也开水冲饮,是止咳润肺的滋补佳品,尤为老年人的喜爱。

徐州味 2017-03-16

徐州味之丰县牛蒡

别名牛菜、大力子、牛子、蝙蝠刺、东洋萝卜、东洋参、牛鞭菜等。牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动,帮助排便,降低体内胆固醇,减少毒素、废物在体内积存,达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外,还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。

徐州味 2017-03-15

徐州味之小孩酥

楚汉时期,虞姬爱吃甜食,霸王项羽为博得红颜一笑,四处寻找,一日偶遇金氏老汉,老汉奉送一物,此物入口即酥,甜而不腻,虞姬吃后开怀大笑,赞不绝口,后来此物为“贡糖”,也就是今天的“小孩酥”。

徐州味 2017-03-13

徐州味之桂花山楂糕

桂花山楂糕是江苏徐州汉族名点,是以山楂、白糖和桂花酱制成。据徐州《铜山县志》载:"士人磨楂实为糜,和以饴,曰楂糕。"《徐州文史资料》第三辑咏楂糕诗云:"红如朱砂透如晶,色似珊瑚质更莹。金桂飘香果酸酽,味回津液两颊生"。

徐州味 2017-03-11

徐州味之捆香蹄

捆香蹄,产自江苏省新沂市的传统特产。一种捆香蹄肉类制品。它是以剔除中间主骨,保留蹄皮及趾骨的新鲜猪蹄为主原料,在其内包裹有腌制的猪精肉及熟皮丝相混合的馅料,经卤煮、杀菌得成品。本发明外形美观,保留了猪蹄的形状、味美、香气浓,保质期长,是一种即开即食的肉制品。其特征是以剔除主骨保留蹄皮及趾骨的新鲜猪蹄为主料,在其内充填经香辛料卤制的猪精肉及皮丝制成的馅料。

徐州味 2017-03-10

徐州味之睢宁县王集香肠

王集香肠是睢宁具有地域特色的汉族传统名菜,誉满苏、鲁、豫、皖周边地区。产品用新鲜精瘦猪肉,用猪后腿精瘦肉,佐以多种名贵中草药。风味独特,鲜香袭人,咸甜适口,令人回味无穷。

徐州味 2017-03-09

徐州味之贾汪八股油条

八股油条在徐州已有100多年历史。有车轮形和椭圆形两种。因成品色泽金黄、酥香味美、呈分布均匀状,故称之为八股油条。2000年被评为“中华名小吃”。

徐州味 2017-03-08

徐州味之霸王别姬

原名龙凤烩。项羽称霸王都彭城(徐州)举行开国大典时,为盛典备有"龙凤宴"。相传是虞姬娘娘亲自设计的。"龙凤烩"即"龙凤宴"中的主要大件。其料用"乌龟"(龟属水族,龙系水族之长)与雉(雉属羽族,凤系羽族之长),故引申为龙凤相会得名。现以鳖、鸡取代龟、雉。这道菜经世代相传至今,乃徐州名馔,近年风靡一时,成为喜庆宴会上不可缺少的大菜。

徐州味 2017-03-07

徐州桂花酥糖

桂花酥糖是古城徐州的著名特产糕点,主要以芝麻,精面粉,蜂蜜,麦芽糖,白砂糖,南桂花等精制而成,可以直接食用,沸水冲饮,味道更佳,因其香气馥郁,营养滋润,是中老年人十分喜爱的甜食。

徐州味 2017-03-05

徐州味之椒子酱

椒子酱的做法介绍,椒子酱,也是比较有徐州特色的菜,但同把子肉不同的是这个菜很家常,操作简单、原料廉价、易购,几乎每个徐州人家都会做、都常吃,尤其在这个季节。

徐州味 2017-03-03

徐州味之老翟板面

彭祖文化发源于古城徐州,传承至今已有4000余年历史,是中华民族饮食文化的瑰宝。"老翟板面" 创始人翟广法先生依托徐州得天独厚的饮食文化条件,潜心挖掘彭祖烹饪养生文化精华,集行业多家板面之长,结合现代营养健康需要,经十余年不懈努力,研究开发了"老翟板面"。

徐州味 2017-03-02

徐州味之丰县帝王粥

相传两千多年前,刘邦与其母被秦兵追杀,逃至丰县东城时已是黄昏时分。当时母子二人又饥又渴,恰好遇到一家包子铺正欲收幌关门,其母便向店主讨食。店主见二人可怜,就把烧汤剩下的粉丝剁细,再加入调料做成包子,随后又把包子放入平底锅中煎熟,并且用豆面、小米面混在一起熬成粥,让母子二人食用。

徐州味 2017-02-23

徐州味之羊角蜜

羊角蜜又叫梅豆角果子、蜜豆角,江苏徐州,皖北,豫东等地名点,白色,形状像羊角和梅豆角,里面是蜂蜜,因其形态似山羊之角和梅豆角,内含蜜糖而得名。相传起源于楚汉相争时期,随着岁月的变迁,昔日楚王宫的御用名点逐步演化成古城徐州一种著名的特产点心。

徐州味 2017-02-22

徐州味之睢宁粉皮

睢宁粉皮是江苏省徐州市睢宁县沙集镇的特产。睢宁沙集粉皮原料主要来自绿豆、地瓜或土豆中的淀粉。睢宁水粉皮以做成凉菜为主,配上少许菠菜叶,辅以红辣椒丝、蒜泥、食醋、香油等,独具佳肴特色。冬季热炒或做汤。

徐州味 2017-02-22

徐州味之沛县冷面

沛县冷面是江苏省徐州市沛县的特色小吃。沛县冷面是用纯天然精致小麦粉加工而成,不含任何添加剂,营养丰富,香辣爽口,柔软筋道,回味无穷,深受广大消费者喜爱。

徐州味 2017-02-22

徐州味之徐州煎饼

煎饼——中国传统食品之一。用调成糊状的杂面摊烙而成,各地做法、食法略有变化。煎饼多由粗粮制作,营养价值高。煎饼疏松多孔,可厚(叠层)可薄,便于与其他食品搭配,可在不同场合食用。

徐州味 2017-02-21

徐州味之大王集烧鸡

大王集烧鸡,在300多年前的康熙年间已闻名苏北,历经沧桑,汤味不改,延续至今

徐州味 2017-02-21

徐州味之贾汪大洞山石榴

贾汪大洞山石榴园面积近万亩,年产石榴1万吨,为全省第一、全国第三大石榴园,先后被农业部命名为国家无公害产品生产基地,被省政府批准为省级科技示范园、省级经济林果生态观光示范园。因独特的自然生态环境,大洞山石榴皮薄、粒饱、味甜,多次在省、市优质果评比中摘取桂冠,先后荣获国家无公害产品、江苏名优果品等称号。

徐州味 2017-02-21

徐州味之蛙鱼

“蛙鱼”不是鱼,而是用淀粉做的美食,类似于烟台小吃焖子,不同的是焖子吃之前还需再炒熟,“蛙鱼”则是已经蒸熟的,直接拌上蒜,醋,咸菜丝和辣椒即可食用,口味清爽极致。

徐州味 2017-02-20

徐州味之沛县狗肉

相传秦末时,樊哙以屠狗为主。刘邦喜食其所售狗肉,手头不宽裕时,常拖欠樊哙的狗肉钱。樊哙为免受赊欠之苦,渡河另徙它处。不料刘邦得一大鼋相助,也渡河追踪而至。樊哙知原委后大怒,跑到河边,将那大鼋捉来杀了,与狗肉一同烹煮。不料狗肉烂熟后,鲜香十倍于初时。鼋汁狗肉由此得名。( 徐州)

徐州味 2017-02-20

徐州味之新沂水蜜桃

新沂市属于温带季风气候,是我国最适宜栽培桃树的地区之一。该市建成了以踢球山区、马陵山区和徐塘林场等为主的3大水蜜桃产区。目前,新沂水蜜桃品种有中国沙红、大珍宝、新川中岛、春蜜、春美等10余个早、中、晚熟品种。

徐州味 2017-02-19

徐州味之地锅鸡

徐州地锅鸡是一道江苏徐州的传统名菜,地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。

徐州味 2017-02-19

徐州饣它汤

徐州饣它汤和山东米参汤虽然同名却不同字,做法和味道也不太一样。这边的饣它汤辅料很丰富,鸡丝和麦仁是不可缺少的,浓稠度有点像辣汤,应该是骨头汤熬制的,很香。

徐州味 2017-02-19

徐州味之盐豆

盐豆,俗称"老盐豆"又叫"臭盐豆""臭豆子""咸豆"等,现在在超市有售并美其名曰梅花豆,是苏北地区特别是徐州、新沂、邳州、宿迁、宿豫、宿城等地区和皖北一些地区(如宿州市灵璧县,临近徐州市睢宁县)的家常小菜。

徐州味 2017-01-20

枸杞:有关欲望的故事

在关于果子的方块字中,我觉得“枸杞”两个音节最具古意,一看就知道是古老的“中国制造”。这种鲜红透亮的小小果实,其实蕴藏着巨大的能量,最能体现四两拨千斤的深刻意蕴。

食文化 今日

“美酒加咖啡”别太认真

对于七十年代出生的人来说,邓丽君大概是一个永恒的传说。她的许多歌曲都曾经弥漫了大街小巷。比如那首《美酒加咖啡》。

食文化 2017-08-15

寿司的起源

一千八百多年前(即后汉年代),寿司已在中国流传,至公元700年寿司开始传入日本。当时是一些商旅,用醋腌制饭团,再加上海产或肉类,压成一小块,作为沿途的食粮,后来广泛地流传日本,当时的配料更用上各种剌身,并名为“江户散鮨”亦称“握鮨”,即是现今最受欢迎的寿司。

食文化 2017-08-14

带你了解炒饭源远流长的美食故事

炒饭的由来:据说炒饭的发明和李鸿章有关,在一次国事访问中,这位晚清外交界的重量级人物命令他的廚师做一道中国人喜欢吃,洋人也喜欢吃的菜肴。聪明的厨师直奔厨房,挽起袖子,做出这道享誉中外,雅俗共赏的美食。李中堂因此声名大振,可惜那个厨子连名字都没有留下。这令人想起宫保鸡丁,太子太保丁宝桢的府宴压轴菜家喻户晓,甚至四川和贵州两省为争这道菜的归属而对丁大人的籍贯争论不休。他那能干的厨子,也没有留下姓名。

食文化 2017-07-31

螃蟹不能和什么一起吃

螃蟹在海鲜中应该算是脱颖而出,深受大家的喜爱。不仅仅是因为它的肉质鲜美,口感好。更多的还是因为螃蟹的营养价值太高,它含有丰富的蛋白质,能供给人体平时所需的营养,而且螃蟹还有抗结核的作用。虽说吃螃蟹好处多多,但如果不注意食用螃蟹的禁忌,反而会危害我们的身体,那么螃蟹不能和什么一起吃呢?

食文化 2017-07-23

开香槟的由来

香槟“CHAMPAGNE”一词,与快乐、欢笑和高兴同义。因为香槟是一种庆祝佳节用的酒,它不仅具有奢侈,诱惑,和浪漫的色彩,也是葡萄酒中之王。在历史上没有任何酒,可比美香槟的神秘性,它总给人一种纵酒高歌的豪放气氛。

食文化 2017-07-12

鹅肝为什么能成为法国代表特色的美食

在法国餐中,最著名最必不可少的莫过于鹅肝这道名菜了。为什么鹅肝受到人们的热捧,为什么鹅肝的价值不菲呢?作为发过的传统名菜,具有“世界绿色食品之王“的美誉,有什么神奇的地方呢?

食文化 2017-07-04

浪漫气氛的韩国美食文化

美食文化也同样很有吸引力,本文将和大家分享韩国的美食文化。

食文化 2017-07-03

美食文化之中法两国的咖啡文化对比

在中国,人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合,人们都在品 着咖啡:它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方,咖啡逐渐发展为一种文化。无论是新鲜研磨的咖啡豆,还是刚刚冲好的热咖啡,都散发出馥郁的香 气,令人沉醉。品味这一沉醉的方式很多:意大利特浓咖啡(espresso)、卡布其顿咖啡(cappuccino)、拉泰(latte)、风味咖啡;它们为北京、上海以及中国其他大城市经常光顾咖啡屋的人们提供了

食文化 2017-06-29

古时的避暑之道

古时候,进入炎热的伏日,有吃各种消暑清凉食物的习俗,其目的是预防暑热伤身,而且在一定程度上起到食疗保健作用。

食文化 2017-04-21

糖蒜的久远历史

现在正是新蒜上市的季节,很多家庭主妇都开始张罗着腌糖蒜了,要说糖蒜可是个好东西,开胃、解腻,促进消化吸收,还能保护肝脏,预防癌症!不过,你知道这糖蒜是谁发明的吗?而且它还曾经是皇家贡品吗?

食文化 2017-04-02

选购春茶注意这些乱象

“一包陈茶,兑点香精,套个包装,转头又能卖个好价钱。”春茶上市之际,专业茶叶市场的茶商们开始忙活起来,然而行业内的一些乱象也令人担忧。日前,茶叶市场上已有茶商在售西湖龙井春茶。一位业内资深人士介绍,受今年初寒潮天气影响,目前“浙江产春茶不可能出现”。

食文化 2017-04-01

清明踏春而游,吃什么?

“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂”。又是一年清明至,清明节除扫墓祭祖外,其食俗也是丰富多彩的。一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯,比如山东即墨的朋友当天要吃些冷的鸡蛋或冷煎饼卷菜,莱阳、招远、长岛吃鸡蛋和冷高粱米饭,据说不这样的话就会遭冰雹。在今年的这个清明节里,小编和你聊聊各地的饮食习俗。

食文化 2017-03-31

中国传统白酒的起源

我国白酒起源于何时,众说不一,尚无定论。

食文化 2017-03-29

过桥米线的爱情故事

过桥米线已有一百多年历史,源于滇南蒙自。

食文化 2017-03-28

葡萄酒文化之喝葡萄酒的讲究

随着生活水平的不断提升,世界各地的美食文化不断的相互熏陶,我们对美食也有了更高的追求。自古以来我国的酒文化就有很悠久的历史,更是我国特色的传统美食文化,但是小编今天为大家带来的是西方的酒文化,红葡萄酒广泛的得到大家的青睐,喝红酒当然不能牛饮啦~如何把红酒喝的很有逼格也是一门学问哦~喝葡萄酒的一些注意事项大家是否了解呢?喝红酒还有哪些要注意的问题呢?

食文化 2017-03-27

为什么要喝酒碰杯

喝酒为什么要碰杯?目前有两种说法。一种说法是古希腊人创造的。传说古希腊人注意到这样一个事实,在举杯饮酒之时,人的五官都可以分享到酒的乐趣:鼻子能嗅到酒的香味,眼睛能看到酒的颜色,舌头能够辨别酒味,而只有耳朵被排除在这一享受之外。

食文化 2017-03-21

健康的烤肉吃法

烤肉的美味,自然是经过特殊调料腌渍之后的肉香。然而,在烤肉餐当中,存在着安全隐患。说到安全隐患,那自然是高温烤制会产生致癌物杂环胺和苯并芘。今天就来谈谈健康的烤肉吃法!

食文化 2017-03-20

最新研究:咖啡提神是传说

最近英国科学家研究发现,疲惫时喝杯咖啡提神,其原因并不是咖啡因的效果,而是心理作用。东伦敦大学选择88名每天要喝两杯以上咖啡的人做实验,把他们分成两组,一组告诉他们喝的是无咖啡因咖啡,实际上他们喝的却是一般咖啡;另一组则相反,告诉他们喝的是一般咖啡,其实是无咖啡因的咖啡。结果显示,自以为喝下咖啡因的那一组,注意力和反应都比较好。从这项实验来看,咖啡本身无法提升注意力,反倒是自以为喝了咖啡的人,心理上有了依靠。

食文化 2017-03-19

如何喝红酒?

喝红酒不可以加冰,也不能像香槟放在冰桶里,最适当的饮用温度是摄氏10~14度。广州的冬天,可以直接饮用;夏天,最好先放到冰箱的冷藏室,用餐前一至半小时取出,先开瓶,摆在一旁慢慢醒酒,同时让温度回升。近年来热衷于品尝红酒的人士越来越多、但并不是每个热衷于红酒的人都知道红酒的正确喝法。

食文化 2017-03-17

关于味精的常识你了解吗

鲜,是人们烹调时的第一追求。所以,味精这种方便又能明显提鲜的调料,就成了每家每户厨房必备品。可味精如果使用不当,不但会毁了菜肴的美味,甚至还能危害健康。

食文化 2017-03-16

用筷子都有什么样的忌讳

中国人不像是外国人喜欢用刀叉吃饭,中国的五千年文化一直采用的就是用筷子吃饭,说到用筷子的礼仪我想会有不少人都觉得很搞笑,自己用这么久的筷子了连忌讳都不知道的话那岂不是让人笑话,不过用筷子的忌讳你知多少?

食文化 2017-03-15

看中国饺子文化 千变万化皆美食

过年吃饺子,是很多家庭过年的必需品。而各地的饺子有着各地的风俗。饺子是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品,也是北方民间小吃。而各地的风俗文化也决定了饺子所特有的地域文化。

食文化 2017-03-13

自助餐的就餐礼仪知多少

西餐自助餐,有时亦称冷餐会,它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会,在大型的商务活动中尤为多见。它的具体作法是,不预备正餐,而由就餐者自作主张地在用餐时自行选择食物、饮料,然后或立或坐,自由地与他人在一起或是独自一人地用餐。享用自助餐,所谓享用自助餐的礼仪,主要是指在以就餐者的身份参加自助餐时,所需要具体遵循的礼仪规范。

食文化 2017-03-11

你知道的中国饮食礼仪吗

任何一个民族都有自己富有特点的饮食礼俗,发达的程度也各不相同。中国人的饮食礼仪是比较发达的,也是比较完备的,而且有从上到下一以贯通的特点。《礼记·礼运》说:“夫礼之初,始诸饮食”。在中国,根据文献记载可以得知,至迟在周代时,饮食礼仪已形成为一套相当完善的制度。这些食礼在以后的社会实践中不断得到完善,在古代社会发挥过重要作用,对现代社会依然产生着影响,成为文明时代的重要行为规范。

食文化 2017-03-10

我国豆腐的起源是怎样的

豆腐是我们生活中算是常吃的食物,也是老少皆宜的菜肴之一,不过我们光会吃豆腐可不行还要知道豆腐的起源才行呢。就然我们先了解一下豆腐的起源吧。

食文化 2017-03-09

水果到底该餐前还是餐后吃

水果含有丰富的营养素和益于健康的生物活性物质,它对健康的好处已经深入人心,“每天一个水果”是许多人的健康饮食标准。但是,怎么样吃水果才能既保证充分吸收其营养成分,又不对身体造成不良影响呢?吃水果更该讲究时间,学会“抓时差”。

食文化 2017-03-08

老婆饼是怎么发明的

老婆饼香香甜甜的很好吃,是我们都喜欢吃的点心,不过这老婆饼的由来还是有说法的哦,让我们一起看看美味老婆饼的由来是怎么样的吧。

食文化 2017-03-07

爆米花吃多了人会变笨

人每天都要从食物中摄取营养。不过,有些食品被称为“减智食品”,常吃会变笨。爆米花、皮蛋、油条就是典型的“减智食品”。

食文化 2017-03-05

与韩国朋友吃饭需要注意哪些礼仪

韩国素有“礼仪之国”的称号,韩国人十分重视礼仪道德的培养,每逢宾客来访,总是根据客人身份举行适当规格的欢迎仪式。

食文化 2017-03-03

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